9 сентября в центре "Мой бизнес" пройдет бесплатный мастер-класс «Из кухни — в бренд: как не потерять качество, клиентов и репутацию» — специально для кондитеров, в рамках государственной поддержки.
Делиться опытом будут:
- Хельга Булдакова, основатель и CEO компании Baker-Maker. Начинала с 40 000 рублей на домашней кухне в Нижнем Тагиле, сейчас поставляет в «Азбуку вкуса», «ВкусВилл», «Перекрёсток», «Ашан», а также для Аэрофлота и ВДНХ. За 7 лет её оборот вырос до 75 млн рублей, а команда — с 2 до 50 человек. Двукратный призёр Cake International в Лондоне.
- Наталья Окань — эксперт-практик в сфере HORECA и стандартизации бизнес-процессов, аудитор в сфере питания и гостеприимства.
- Ольга Гроховская — заместитель директора Нижнетагильского муниципального фонда поддержки предпринимательства.
О чём поговорим:
- с чего начать, если только присматриваетесь к кондитерскому делу;
- как не выгореть, когда заказов много, и как найти свою нишу;
- как устроен первый оптовый заказ и как пересчитать себестоимость под B2B;
- как понять, что пора брать первых сотрудников, и как не потерять контроль над качеством;
- что должно быть на кухне по СанПиН и что проверяют в первую очередь;
- какие есть реальные меры поддержки для перехода на новый уровень.
Отдельный блок — честный разговор с управляющей кофейни: что бесит, что радует и что на самом деле нужно рестораторам от поставщиков-кондитеров — полезно и тем, кто только планирует первый контакт с кафе, и тем, кто уже поставляет.
Участие бесплатное
9 сентября, 11:00–16:00
Нижний Тагил, пр. Мира, 2а, центр «Мой бизнес»
Обязательная регистрация: https://forms.yandex.ru/cloud/697c4067505690234de90c9f/